sformatini di scarola

sformatini di scarola

Ingredienti: 500g di scarola(vanno bene anche le erbette)200 g di ricotta, 1 uovo,20 g di capperi,50 gr di olive nere,parmigiano grattuggiato (3 cucchiai circa) q.b.una decina di foglie di prezzemolo, sale e pepe.

Procedimento. rosolare la verdura spezzettata e sbollentata per 10' con aglio e olio( se si ha aglio fresco è meglio).Unire l'uovo,la ricotta,il formaggio,sale e pep.Ungere con l'olio ,degli stampini,riempirgli ed infornare  x 35' a 180°. Rosolare il pangrattato,con l'olio, i capperi e le olive ben tritati insieme al prezzemolo.Sfornare ,e mettere la salsina sugli sformatini