liquore agli agrumi

Oggi vi do una ricetta molto semplice per un liquore agli agrumi ,che può essere fatto con un solo tipo o con tipi di agrumi diversi,l'importante è che siano tutti assoltamente non trattati,e chi ha la fortuna di avere gli alberi in giardino ,appena colti mantengono inalterato il loro sapore.
Ingredienti (x esempio:il mandarinetto) 8 mandarini ,qualche foglia, i l di alcool,450 gr di zucchero ,1 1/2 di acqua(meglio minerale naturale).

Procedimento :pulire delicatamente con carta da cucina gli agrumi( se sono limoni ne bastano 3o4 ,e cosi x le arance ,ma di quelle che hanno la buccia grossa) metterli nell'alcool x almeno 20 gg . Terminato questo tempo,togliere gli agrumi(possono essere utilizzati o per marmellate,ma sono alcooliche, o messi a pezzi nel freezer ed usati per aromatizzare dei cocktail)filtrare l'alcool ,ed intanto far bollire lo sciroppo di zucchero,che, quando sarà completamente freddo ,potrà essere unito al resto.
Imbottigliate ed aspettate almeno un mese,ma più sta ,meglio è.
Gustatelo sul gelato è favoloso
P.S. se volete fare un mixage di agrumi mettete 3 arance 2 limoni e 3 mandarini.

polpette con i ceci

Provate queste polpette sono deliziose sia calde che fredde,ottime anche come aperitivo.
Ingredienti:1 scatola di ceci di una buona marca,una confezione di ricotta(100 gr.)un mazzetto di menta ( a scelta il tipo se mentuccia ,o piperita o altro) 1 uovo intero, 1/2 spicchio d'aglio,sale pepe,noce moscata qb.
procedimento:frullare i ceci ,la ricotta,e l'uovo.Tritare finemente la menta e l'aglio ed aggiungerlo al composto ,salare ,pepare,mettere un po' di noce moscata.Fare delle polpette di media grandezza (x aperitivi meglio grandi come noci),passare nel pangrattato aromatizzato(usare le erbe che si preferiscono di più)ungerle appena con l'olio e passarle in forno medio per 15' circa ,appena dorate.
Se si utilizzano come secondo,sono buonissime se si fanno ribollire in un sugo di pomodoro e basilico