sformato di melanzane e zucchine

   
                                             SFORMATO DI MELANZANE E ZUCCHINE
 
quest'estate mi è stato insegnato questo sformato delizioso sia caldo sia freddo .

INGREDIENTI per 4 persone: 2 zucchine (anche 3 se sono piccole ) 2 melanzane( si possono scegliere siaquelle lunghe sia quelle globose,l'importante che le prime vengano fatte spurgare in acqua e saleper almeno mezz'ora) 1 una mozzarella( o scamorza o qualsiasi resto di formaggio da recuperare)pangrattato (meglio se con spezie profumate)q.b. e parmigiano grattuggiato q.b.olio evo, sale,pepe

PROCEDIMENTO:preparare tutti gli ingredienti x velocizzare la preparazione.Affettare sottilmente le zucchine e le melanzane( come da" ingredienti")tagliare la mozzarella( se si usa la scamorza o il formaggio,utilizzare un a tazzina di latte ed acqua) i grattugiati e le spezie
Preparare la teglia  bagnandola e mettendo la carta da forno e il pangrattato quindi iniziare con le zucchine , un po del latticello della mozzarella,parmigiano, e melanzane 
Continuare con vari strati e finire con il pangrattato ed il parmigiano ed un filo di olio