spaghetti con totani e crema di reggiano

spaghetti con totani e crema di reggiano
Questa ricetta me l'ha data un'amica carissima di amalfi:

ingredienti:1/2 kg di totani,olio aglio,tanto basilico ,300 g di spaghetti,vino bianco,60 g di parmigiano

procedimento :spezzettare i totani e rosolarli con olio e aglio,appena imbiondisce l'aglio ,sfumare con il vino bianco .Cuocere gli spaghetti al dente e spadellarli con un po' d'acqua di cottura,aggiungere tanto basilico ,spegnere,mettere il parmigiano e girare velocemente ,in modo da formare una cremina,coprire con un coperchio e prima da servire grattuggiare un po' di noce moscata.