cipolline in agrodolce

Con il carrè alla birra suggerisco come contorno queste gustosissime cipolline in agrodolce:
Ingredienti: 400 gr di cipolline dorettane già lessate, 50 gr di burro, mezzo dado, mezzo cucchiaino di zucchero e mezzo di farina, sale, alloro e pepe q.b., 2 cucchiaini di aceto balsamico, chicchi di melograno per decorare.


Procedimento: mettere le cipolline già lessate nel tegame con il burro, il sale, il pepe, l'alloro, lo zucchero e la farina sciolta in poca acqua, in cui precedentemente si è sciolto il dado. Aggiungere lo zucchero e portare a termine la cottura a fuoco bassissimo unendo pochissima acqua e l'aceto. Il sughetto deve risultare appena denso e scarso. Decorare con i chicchi di melograno.